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POSTRES HELADOS A BASE DE PLANTAS AROMATICAS CEDRON (ALOAYSIATRIPHYLLA), LIMA (CITRUS AURANTIFOLIAL), ORTIGA (URTICA L), EN EL VALLE DE TUMBACO DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO.
QUINAPALLO VEGA, FERNANDO DANIEL
(
UNIBE
,
2016-11
)
PROPUESTA DE MENÚS NUTRICIONALES PARA EL BAR COMEDOR DE LA UNIDAD EDUCATIVA "19 DE SEPTIEMBRE-DOCTOR CAMILO GALLEGOS DOMÍNGUEZ", CANTÓN SALCEDO, PROVINCIA DEL COTOPAXI
GUAMÁN GUALPA, DIANA DE LAS MERCEDES
(
UNIBE
,
2016-03-01
)
SUSTITUTO DEL AZÚCAR POR MEDIO DE LA STEVIA EN LA REPOSTERÍA
GARCIA GUTIÉRREZ, YESSENIA JAZMIN
(
UNIBE
,
2015-07
)
RECETARIO DE RESPOSTERÍA QUITEÑA CON EL USO DE LECITINA
RODRÍGUEZ TOALA, GABRIELA FERNANDA
(
UNIBE
,
2016-07
)
VALORIZACIÓN GASTRONÓMICA DE LA CIUDAD DE RIOBAMBA: ELABORACIÓN DE UN COMPENDIO GASTRONÓMICO EN LA CIUDAD DE QUITO
GUERRA GARZÓN, ROMEL
(
UNIBE
,
2015-09
)
PREPARACIÓN DE ALIMENTOS A BASE DE "ATACO" (AMARANTHUS HYBRIDUS L..) Y "AMARANTO"(AMARANTHUS CAUDATUS L..) EN LA COMUNIDAD EL SAGRARIO, CANTÓN COTACACHI, ECUADOR
HERNÁNDEZ PINTO, GABRIEL ALEJANDRO
(
UNIBE
,
2015-06
)
PLAN ESTRATÉGICO PARA MEJORAR EL NIVEL DE CALIDAD EN EL SERVICIO AL CLIENTE DEL RESTAURANTE "LA ESTUFA", PARROQUIA DE CONOCOTO, QUITO
PILATAXI FERNÁNDEZ, IRENE ALEJANDRA (TESIS REPETIDA - POR VERIFICAR)
(
UNIBE
,
2015-12
)
RUTA GASTRONÓMICA SOBRE EL ARTE CULINARIO DEL CANTÓN LOJA PARA TRANSMITIR LAS TRADICIONES Y CULTURA DEL SECTOR
REMACHE MOROCHO, YADIRA ELIZABETH
(
UNIB.E
,
2021-07
)
ESTRATEGIAS DE MEJORA DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN DEL ÁREA DE COCINA DE LA CASA HOGAR MARÍA CAMPI DE YODER, CON BASE A LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
PAGUANQUIZA FARINANGO, ARACELY MARGARITA
(
UNIB.E
,
2021-02
)
DETERMINACIÓN DE MERMAS DE CARNES (ROJAS Y BLANCAS), HORTALIZAS Y FRUTAS APLICANDO TÉCNICAS CULINARIAS.
PONCE MARTÍNEZ, DIANA LIZETH
(
UNIBE
,
2014-03
)
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ACOSTA GUAMÁN, LENIN DAVID (1)
ACOSTA PÉREZ, KATTY ELIZABETH (1)
ACUÑA ALBUJA, ANDREA PAOLA (1)
AGUAS MEDINA, CARLOS ERNESTO (1)
AGUILAR TINITANA, JENIFFER ALEXANDRA (1)
AIGAJE SARMIENTO, LUIS RAMIRO (1)
ALBA ALABA, EVELYN ALEXANDRA (1)
ALDAS MOSQUERA, KATHERINE YESENIA (1)
ALEJANDRO LLUMIQUINGA, EVELYN YESSENIA (1)
ALVARADO IDROVO, RICARDO GABRIEL (1)
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Subject
: horno a leña, bizcochos, elaboración, proceso artesanal, estrategias, Cayambe (1)
aceite de coco, recetario, eucalipto aromático, cedrón, cilantro, hierbaluisa, romero, salud (1)
Administración gastronómica, atención al cliente, calidad, servicio, plan estratégico (1)
administración gastronómica, atención al cliente, calidad, servicio, plan estratégico (1)
Ají escabeche, capsicum baccatum, bondades nutricionales, propiedades químicas, postres (1)
Alimentación saludable, análisis, producción, lácteos, Mercado Mayorista, Quito (1)
alimentación; hábitos alimentarios, niños, taller gastronómico, estado nutricional, Pensionado Tarqui (1)
análisis, manipulación conservación, mariscos, mercado América, Quito, normativas, tabulación, garantizar, inocuidad (1)
arazá (Eugenia stipitata), palmiche (Euterpe oleracea), destilados, alambiques, inocuidad, características organolépticas. (1)
ataco, amaranto, valor nutricional, proteínas, combate desnutrición, Cotacachi (1)
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2020 - 2023 (57)
2010 - 2019 (115)
2006 - 2009 (4)
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