El presente trabajo de investigación, pretende presentar una propuesta gastronómica, mediante el uso de la cebada en la gastronomía, en la elaboración de postres, viendo de este modo a la cebada como alternativa de ...

El presente trabajo de titulación tiene como finalidad, la planificación en el uso de las buenas prácticas de manipulación de alimentos del comedor Génesis 7, lo cual servirá para que los manipuladores de este centro ...

En el “Valle de Tumbaco, Provincia de Pichincha, (Ecuador)”, se cuenta con una gran diversidad de climas y mantiene una variedad de zonas de vida que ha facilitado el desarrollo de múltiples productos, como son las ...

Argumentar mediante la presente investigación las propiedades nutricionales, medicinales, y gastronómicas de este bulbo (cebolla) como parte de una mejor calidad de vida en afecciones cardiovasculares, gastrointestinales, ...

El presente proyecto de investigación refiere al tema de la utilización de ají en la elaboración de postres y en específico con la especie escabeche o amarillo ( Capsicum baccatum), el mismo que reúne varias características ...

La presente tesis procura dar a conocer información sobre el zambo, en sus distintos ámbitos, los cuales son: el valor nutricional que posee en su estado natural, el valor o la cantidad de nutrientes que aporta al cuerpo ...

El Ecuador posee una diversidad de recursos siendo la gastronomía uno de los principales, debido a que en las cuatro regiones se puede encontrar una variedad de productos o ingredientes que sirven como base para los ...