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VALORIZACIÓN GASTRONÓMICA DE LA CIUDAD DE RIOBAMBA: ELABORACIÓN DE UN COMPENDIO GASTRONÓMICO EN LA CIUDAD DE QUITO
GUERRA GARZÓN, ROMEL
(
UNIBE
,
2015-09
)
PREPARACIÓN DE ALIMENTOS A BASE DE "ATACO" (AMARANTHUS HYBRIDUS L..) Y "AMARANTO"(AMARANTHUS CAUDATUS L..) EN LA COMUNIDAD EL SAGRARIO, CANTÓN COTACACHI, ECUADOR
HERNÁNDEZ PINTO, GABRIEL ALEJANDRO
(
UNIBE
,
2015-06
)
PLAN ESTRATÉGICO PARA MEJORAR EL NIVEL DE CALIDAD EN EL SERVICIO AL CLIENTE DEL RESTAURANTE "LA ESTUFA", PARROQUIA DE CONOCOTO, QUITO
PILATAXI FERNÁNDEZ, IRENE ALEJANDRA (TESIS REPETIDA - POR VERIFICAR)
(
UNIBE
,
2015-12
)
DETERMINACIÓN DE MERMAS DE CARNES (ROJAS Y BLANCAS), HORTALIZAS Y FRUTAS APLICANDO TÉCNICAS CULINARIAS.
PONCE MARTÍNEZ, DIANA LIZETH
(
UNIBE
,
2014-03
)
VALORACIÓN GASTRONÓMICA DE LA CULTURA Y COSTUMBRES CHACARERA EN ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DE LA CIUDAD DE MACHACHI
TITUAÑA PERALTA, ALEXANDRA CECIBEL
(
UNIBE
,
2011-04
)
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ACOSTA GUAMÁN, LENIN DAVID (1)
ACUÑA ALBUJA, ANDREA PAOLA (1)
AGUAS MEDINA, CARLOS ERNESTO (1)
ALEJANDRO LLUMIQUINGA, EVELYN YESSENIA (1)
ANCHAPAXI JAYO, EVELYN JASMIN (1)
BAHAMONDE CAZARO, MARCO HERNÁN (1)
BARAHONA REINOSO, ANA LUCÍA (1)
BENAVIDES RECALDE, DIANA ALEJANDRA (1)
BENÍTEZ ARCOS, FRANKLIN KEVIN (1)
BONILLA YAZUMA, CARINA ALEXANDRA (1)
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Subject
: horno a leña, bizcochos, elaboración, proceso artesanal, estrategias, Cayambe (1)
aceite de coco, recetario, eucalipto aromático, cedrón, cilantro, hierbaluisa, romero, salud (1)
Administración gastronómica, atención al cliente, calidad, servicio, plan estratégico (1)
administración gastronómica, atención al cliente, calidad, servicio, plan estratégico (1)
Ají escabeche, capsicum baccatum, bondades nutricionales, propiedades químicas, postres (1)
Alimentación saludable, análisis, producción, lácteos, Mercado Mayorista, Quito (1)
alimentación; hábitos alimentarios, niños, taller gastronómico, estado nutricional, Pensionado Tarqui (1)
análisis, manipulación conservación, mariscos, mercado América, Quito, normativas, tabulación, garantizar, inocuidad (1)
arazá (Eugenia stipitata), palmiche (Euterpe oleracea), destilados, alambiques, inocuidad, características organolépticas. (1)
ataco, amaranto, valor nutricional, proteínas, combate desnutrición, Cotacachi (1)
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Date Issued
2015 (25)
2011 (22)
2019 (14)
2016 (13)
2012 (11)
2013 (7)
2014 (7)
2017 (6)
2010 (5)
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