ESCUELA DE HOTELERÍA http://repositorio.unibe.edu.ec/xmlui/handle/123456789/106 2026-01-08T10:31:22Z 2026-01-08T10:31:22Z MEJÍA MEJÍA, BRYAN ROBINSON http://repositorio.unibe.edu.ec/xmlui/handle/123456789/731 2025-01-15T14:03:28Z 2024-02-01T00:00:00Z

Title: PROPUESTA DE MEJORAS A LOS PROCESOS OPERATIVOS DEL HOSTAL MIA LETICIA, UBICADO EN EL CANTÓN QUITO, PARA MEJORAR LA CALIDAD DE SERVICIO Authors: MEJÍA MEJÍA, BRYAN ROBINSON Abstract: El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo proponer un plan de mejora para los procesos operativos del Hostal Mia Leticia, ubicado en el cantón Quito. El estudio se realizó enmarcado en un paradigma positivista, con un enfoque cuantitativo, dentro de un tipo de investigación descriptiva y de campo La población estudiada consistió en ocho (8) empleados que desempeñan sus labores dentro de las instalaciones del establecimiento. Para llevar a cabo la investigación, se aplicó la técnica de observación y una lista de chequeo. Este instrumento ha sido validado mediante el juicio de expertos y se ha comprobado su confiabilidad. En el desarrollo del estudio, se procedió a caracterizar los procesos mediante una cadena de valor. Posteriormente, se evaluaron en base a cinco dimensiones: métodos, mano de obra, materiales, equipos e infraestructura y recursos inmobiliarios. Con base en los resultados obtenidos, se formularon estrategias de mejora y se elaboró el correspondiente plan de acción. Al analizar dichas estrategias, se identificaron diversas deficiencias, entre las que se destacan: la ausencia de un reglamento para el hostal, la carencia de un manual de trabajo, empleados que no se ajustan a ningún reglamento, falta de capacitación del personal, presencia de equipos antiguos y desgastados que obstaculizan el rendimiento, y un mantenimiento de equipos que solo se lleva a cabo cuando estos presentan fallas. Una vez identificadas estas falencias, se propusieron tres (3) estrategias para mejorar los procesos operativos de cada línea de servicio. Estas estrategias incluyen la elaboración de reglamentos y manuales de procedimientos para Hostal Mia Leticia, la creación de un plan de capacitación para los empleados, así como la implementación de planes de actualización y mantenimiento de equipos.

2024-02-01T00:00:00Z PACHECO-LUJE, CYNTHIA PAMELA http://repositorio.unibe.edu.ec/xmlui/handle/123456789/554 2023-07-31T17:40:16Z 2022-11-01T00:00:00Z

Title: PROPUESTA DE ESTRATEGIAS DE MEJORA EN LA CALIDAD DE SERVICIO DEL HOTEL “WYNDHAM GARDEN”, QUITO- ECUADOR Authors: PACHECO-LUJE, CYNTHIA PAMELA Abstract: La presente investigación estuvo orientada a proponer estrategias de mejora en la calidad de servicio en el hotel Wyndham Garden Quito, ubicada en Alemania y avenida República, a través de la aplicación del modelo SERVPERF. Con respecto a los resultados obtenidos se pude destacar que se obtuvo En el Capítulo II se fundamenta teóricamente la Hotelera, Planes de Mejoramiento y Satisfacción del Cliente. En el Capítulo III se establece que la investigación es de enfoque cuantitativo, de alcance descriptivo, diseño no experimental – transversal y tipo de investigación de campo. A través de la medición de cinco dimensiones: Elementos Tangibles, Empatía, Confiabilidad, Capacidad de Respuesta y Seguridad. El estudio se desarrolló bajo el enfoque cuantitativo, con un nivel investigativo de carácter exploratorio no experimental de tipo de campo, se trabajó con una población de 130 huéspedes que se hospedaron e hicieron uso de las instalaciones en el establecimiento en el mes de octubre 2022. En el Capítulo IV se documentaron los procedimientos y se elaboró las estrategias para el mejoramiento continuo de los procesos relacionados a la calidad del servicio, cuya finalidad es la de dar solución a las brechas detectadas que necesitan ser mejoradas en cuanto a la dimensión de “Confiabilidad” la cual representa la habilidad de ejecutar el servicio prometido precisamente como se pactó, de forma favorable y minuciosa, y “Elementos Tangibles” en donde se representa los elementos físicos como folletos, señalética y similares, que necesitan ser reubicados y rediseñados. Finalmente, se propone un conjunto de estrategias para el mejoramiento continuo de los procesos relacionados a la calidad del servicio, cuya finalidad es dar solución a las brechas detectadas.

2022-11-01T00:00:00Z CHANALUISA TACO, JÉSSICA GABRIELA http://repositorio.unibe.edu.ec/xmlui/handle/123456789/490 2022-09-01T14:09:41Z 2022-05-01T00:00:00Z

Title: PLAN DE OPERACIONES PARA LA REACTIVACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DEL HOSTAL QUITO ANTIGUO, CON BASE A LAS NORMATIVAS IMPUESTAS POR EL MINTUR Authors: CHANALUISA TACO, JÉSSICA GABRIELA Abstract: En el último trimestre del año 2019 se descubrió un nuevo agente patógeno denominado coronavirus (COVID-19), el cual fue delimitado y comunicado por primera vez en Wuhan (China) el 31 de diciembre de 2019 (Organización Mundial de la Salud, 2020). En este sentido, el virus ha afectado considerablemente a los sectores turísticos y hoteleros ocasionando pérdidas significativas en la economía, ya que, estos sectores dependen de una gran demanda de turistas a nivel mundial. Por otra parte, el virus se fue propagando en el mundo lo cual ocasionó un confinamiento de todas las actividades económicas, financieras, turísticas, entre otras. De esta realidad el Ecuador no se escapó debido a que, ingreso en las medidas estrictas de confinamiento que estableció la Organización Mundial de la Salud, causando un desequilibrio económico por el cierre parcial de las actividades comerciales. Por tal razón, se ha procedido a realizar el estudio de investigación que se titula plan de operaciones para la reactivación del Hostal Quito Antiguo en base a las normativas impuestas por el MINTUR. La presente investigación se sustentó en el paradigma positivista, se realizó un enfoque cuantitativo, con un alcance descriptivo, el tipo de investigación es de observación – campo, en base a un diseño no experimental – transversal. La población estuvo conformada por trece (13) personas del staff de trabajo estas fueron parte fundamental para la investigación ya que, se aplicó la lista de chequeo para obtener una información extensa de las áreas que conforma el establecimiento sobre el uso correcto de las medidas de bioseguridad que se implementaron por la pandemia. Las dimensiones identificadas para llevar a cabo la investigación fueron: método, mano de obra, equipo y mobiliario, infraestructura y recursos, dando a conocer las falencias que se presentan en cada uno por no cumplir las medidas de bioseguridad frente al COVID19 y como consecuencia de esto dio como resultado global que existe un nivel de no cumplimiento de 66.67%. Finalmente, en base a los resultados se planificó un protocolo para establecimientos hoteleros, el cual les permita reaccionar de mejor manera en cada una de sus aéreas ante una pandemia endémica, en este protocolo da a conocer procedimientos como: el manejo correcto de los implementos de bioseguridad, desinfección de materiales e instalaciones, almacenamiento correcto de residuos contaminados y no contaminados, capacitaciones al staff de trabajo, el correcto distanciamiento social e información relevante de los cuidados sobre la prevención y prolongación del virus.

2022-05-01T00:00:00Z CÓRDOVA CAIZA, JOHN JAIRO http://repositorio.unibe.edu.ec/xmlui/handle/123456789/488 2022-09-01T17:13:14Z 2022-05-01T00:00:00Z

Title: ESTRATEGIAS DE MEJORA EN LA CALIDAD DE SERVICIO DE LA HACIENDA HOSTERÍA EL REJO, DENTRO DE LA NUEVA NORMALIDAD Authors: CÓRDOVA CAIZA, JOHN JAIRO Abstract: La presente investigación tuvo como objetivo proponer estrategias de mejora en la calidad de servicio de la Hacienda Hostería El Rejo, ubicada en el sector El Chilco, Barrio La Moya, Cantón Mejía, a través de la aplicación del modelo SERVPERF, la cual consta de cinco (05) dimensiones: Elementos Tangibles, Empatía, Confiabilidad, Capacidad de Respuesta y Seguridad. El estudio se desarrolló bajo el enfoque cuantitativo, con un nivel de investigativo de carácter descriptivo no experimental de tipo de campo, se trabajó con una población de 55 huéspedes y/o usuarios que visitaron o se hospedaron en el establecimiento en el mes de diciembre 2021. Con respecto a los resultados obtenidos se puede destacar que existe una brecha total de 0,4; dentro de las cinco (05) dimensiones antes mencionadas, lo que evidencia que un alto porcentaje de los clientes tienen una percepción positiva de los servicios recibidos por parte del establecimiento. Además, el análisis indica que existen ciertos aspectos que necesitan ser mejorados en cuanto a la dimensión de “Confiabilidad”, la cual representa la habilidad de ejecutar el servicio prometido precisamente como se pactó, de forma favorable y minuciosa, y “Elementos Tangibles” en donde se representan los elementos físicos como folletos, señalética y similares, que necesitan ser reubicados y rediseñados. Finalmente, se propone un conjunto de estrategias para el mejoramiento continuo de los procesos relacionados a la calidad del servicio, cuya finalidad es la de dar solución a las brechas detectadas.

2022-05-01T00:00:00Z