La Feijoa (Acca Sellowiana) familia de las Mirtáceas es originaria de la región austrobrasileña, amplia faja subtropical que va desde suroeste del Paraná hasta el sur de Río Grande del Sur y mitad norte del Uruguay. Fue ...

Este proyecto es una idea principal que nace con su finalidad de concientizar a las personas de la manera que se alimentan cuando están en sus trabajos y lo que consumen y deberían consumir fuera de ellos. Los ecuatorianos por ...

El tema en cuestión de una cafetería con ambientación erótica en la ciudad de Quito, es una propuesta innovadora de distracción y entretenimiento, dirigida a satisfacer las necesidades de una comunidad exigente, la misma ...

A través de este trabajo investigativo se realizó un estudio de la gastronomía tradicional del cantón Cotacachi en la Provincia de Imbabura, con la finalidad de crear un elemento de identidad y desarrollo local de este ...

El presente trabajo de titulación tiene como objetivo el caracterizar la influencia de la iglesia católica, desde el punto de vista del ser humano y la afectación de la misma a la repostería tradicional quiteña, como la ...

El presente trabajo de investigación tiene por objetivo realizar un recetario de la oca como alimento andino considerando su utilización en la gastronomía ecuatoriana, detallando aspectos importantes que posee la oca, ...

Lo que se obtendrá de la investigación del jengibre es dar a conocer su importancia, utilidad dentro de la cocina y los beneficios por consumirlo, ya que ayuda a la prevención de múltiples enfermedades. Asimismo, el ...

El presente trabajo de titulación trata sobre la creación de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Según la Resolución ARCSA –DE042-2015-GGG para el restaurante comunitario Kirutwa en la comunidad de Quilotoa, ...

La presente investigación pone a disposición a los restaurantes especializados en carnes de la ciudad de Quito y público que desea emprender en el negocio de productos cárnicos en general un manual de buenas prácticas ...

El presente Trabajo de Titulación buscó realizar ocho nuevas preparaciones utilizando básicamente la corteza de la papa para la dieta alimentaria quiteña. Se evaluaron las clases de papa con mayor valor nutricional, la ...