SIMBAÑA-YÁNEZ, CARLOS LEONCIO; RODRÍGUEZ-SALGADO, BRYAN
(UNIB.E, 2023-03)
Las rutas gastronómicas, han representado un instrumento sólido para explorar
diversas tradiciones culinarias, destocando sabores y promoviendo la apreciación
cultural a través de la comida. La presente investigación ...