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mermas, carnes, hortalizas, frutas, procesos, producción, valor nutricional (1)
necesidad, cambio, hábitos alimenticios, Quito, preservación, alimentos, cocina molecular, nitrógeno, polarización, enzimas digestivas, (1)
nopal, penca, valor nutricional, fibra soluble, Mascarilla (1)
Normativas, Zabala, investigación, manufactura, buenas prácticas, observación (1)
oca, mashua, oxalis tuberosa, ñame, tubérculos, asolear, quechua, hierba perenne (1)
Panadería, repostería, Vasconcellea pubescens. L, Chamburo, rrutas nativas, panadería,Machahi (1)
papa china, trigo integral, pan, levadura (1)
papa, solanum tuberosum, variedad de papa, corteza del tubérculo, nuevas preparaciones gastronómicas. (1)
Plan, gestión de alimentos, bebidas, estrategias, mejora, productividad, procesos, rentabilidad (1)
Plan, restaurante, mejoras, producción grastronómica, BPM, ARCSA, Carcelén (1)

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