El presente estudio se enfocó en determinar el diagnóstico situacional, el análisis
de la oferta y la demanda gastronómica vegetariana presente en la Mariscal
además, se definió la estructura organizacional, el estudio ...
La presente investigación tiene la finalidad de desarrollar las técnicas ancestrales
culinarias del Ecuador como uno de los principales ejes gastronómicos, ya que se trata
de uno de los atributos más representativos en ...
Mediante este trabajo los turistas nacionales y extranjeros que visiten el cantón
Cayambe tendrán mayor facilidad de encontrar establecimientos en donde
puedan localizar gastronomía tradicional, ya que este documento ...
La diabetes mellitus tipo II (DM2) es una enfermedad que se encuentra asociada a
diferentes malestares y sufrimientos para quienes la padecen, la misma que cada año
va en aumento, es necesario combatir esta condición ...
CAICEDO BASTIDAS JENNIFER ANDREA, JENNIFER ANDREA(UNIB.E, 2020-09)
La presente investigación tiene como finalidad conocer el valor de la cultura
gastronómica como patrimonio alimentario que le dan los pobladores quiteños,
a través del análisis de sus conocimientos y experiencia dentro ...
Esta investigación, cuyo objetivo es diseñar una guía de bebidas tradicionales
mediante un levantamiento de información de las parroquias rurales analizando la
historia de los ingredientes, técnicas, la correlación entre ...
La presente investigación se enfocó en el diagnóstico de los comportamientos
alimentarios de los escolares de la Unidad Educativa Fiscal Bicentenario D7, a
fin de identificar los porcentajes de macronutrientes (proteínas, ...
El presente trabajo de investigación se orientó al estudio de técnicas de
conservación ancestrales en el cuy, con la finalidad de analizar las características
organolépticas del mamífero, una vez aplicados los procesos ...
La presente investigación tiene como finalidad la elaboración de una guía sobre
el uso correcto de técnicas de conservación y manipulación para productos
cárnicos, que se expenden en el mercado Santa Clara del Distrito ...
La presente investigación pone a disposición a los restaurantes especializados
en carnes de la cuidad de Quito y público que desea emprender en el negocio
de productos cárnicos en general un manual de buenas prácticas ...
Las rutas gastronómicas han ido ganando un lugar importante en el mundo
considerando que son elementos importantes para los procesos de planificación,
coordinación de la gastronomía y el turismo, provocando un realce ...
El presente trabajo de titulación propuso un diseño de una ruta gastronómica
localizada en el Centro Histórico de Quito; la misma que sirva como una estrategia
novedosa para impulsar el turismo y la gastronomía a través ...
El objetivo del presente trabajo fue crear un reportaje explicativo sobre la
percepción visual en el sector de Solanda, basado en el graffiti como elemento
visual. Con el propósito de dar a conocer las diferentes ...
Este trabajo de titulación se desarrolla con la necesidad de la creación de una
normativa básica de sanitación para el comedor de la escuela fiscal mixta la
Condamine, el cual mediante la investigación del área y la ...
Este Trabajo de Titulación tiene como principal objetivo determinar la viabilidad y rentabilidad de la creación del Centro de Capacitación para Bartenders en la parroquia La Mariscal.
Cabe mencionar que en esta zona no ...
La presente investigación tiene como objetivo, realizar un plan de negocios para la creación de una cafetería dedicada a la producción y comercialización de elaboraciones tradicionales de Quito. Los principales clientes ...
La presente investigación se enfocó en la elaboración de ciclos de menús para
deportistas de 15 a 30 años de alto rendimiento de artes marciales en el Ecuador
en el año 2018-2019, a través de un análisis bibliográfico ...
El presente trabajo de titulación es un estudio comparativo sobre la influencia mestiza e indígena en la gastronomía actual de la ciudad de Quito, para lo cual fue necesario analizar aspectos metodológicos, históricos y ...
Los pueblos del Ecuador han logrado desarrollar varias formas propias de alimentarse, combinan sus conocimientos ancestrales con actividades sucesivas y relacionadas, que evocan no sólo sabores, colores, texturas, sino y ...
A través de este trabajo investigativo se realizó un estudio de la gastronomía tradicional del cantón Cotacachi en la provincia de Imbabura, con la finalidad de crear un elemento de identidad y desarrollo local de este ...