Abstract:
El trabajo fue Proponer un recetario con productos multifuncionales para el centro infantil “Guagua KIDS Centro Privado de Desarrollo Infantil”. Este proyecto se centra en la propuesta para el diseño de un recetario utilizando productos multifuncionales destinado a abordar la preocupante problemática de la salud nutricional infantil. Para el desarrollo de un recetario para un centro infantil, se implementó una metodología rigurosa basada en el paradigma positivista y enfoque cuantitativo. Se optó por un diseño no experimental con un enfoque descriptivo, permitiendo una comprensión detallada de las necesidades y preferencias alimenticias de los niños. La investigación de campo se llevó a cabo en el propio centro infantil, lo que facilitó la recopilación de datos precisos y relevantes. Esta aproximación metodológica permitió crear un recetario personalizado, adaptado a las necesidades específicas de los niños y alineado con los estándares nutricionales recomendados.
El presente trabajo va dirigido hacia los trabajadores del área de cocina pertenecientes al centro, quienes desempeñan un rol central en la preparación diaria de alimentos para los niños del centro. A través de una ficha de observación estructurada, se recogerán datos precisos sobre la aceptación de alimentos, las cantidades consumidas y cualquier preferencia destacada. Se determinó que la inclusión de productos multifuncionales en la dieta de los niños podría haber tenido beneficios significativos para su crecimiento y desarrollo. Estos alimentos ricos en nutrientes habrían ayudado a mejorar la nutrición, apoyar el desarrollo cognitivo y físico, y reducir el riesgo de enfermedades infantiles como la desnutrición, la anemia y las infecciones. Se recomienda por otro lado, continuar desarrollando tesis centradas en la creación de recetarios que integren alimentos altamente nutritivos para centros infantiles, abordando tanto aspectos gastronómicos como nutricionales. Esto contribuirá a fortalecer el conocimiento y las prácticas en la preparación de alimentos saludables adaptados a las necesidades infantiles.
