Abstract:
El presente Trabajo de Titulación realiza una investigación exhaustiva
sobre la Comida Sana Nutritiva o también llamada Box Lunch. Es así que, este
estudio toma en cuenta los aspectos nutricionales de los alimentos (minerales,
carbohidratos, grasas, vitaminas, etcétera) para mostrar los beneficios que
conlleva consumir, a media mañana, el Box Lunch.
Así mismo, se presenta en este Trabajo una propuesta de menú basado en
el Box Lunch, tiene como finalidad el de ofrecer alternativas diferentes, sanas y
nutritivas a los estudiantes de Gastronomía de la Universidad Iberoamericana del
Ecuador; ya que, en su entorno existen más posibilidades para consumir comida
chatarra o fast food.
