PROPUESTA DE MENÚ DE COMIDA RÁPIDA NUTRITIVA (BOX LUNCH) PARA ESTUDIANTES DE LA ESCUELA DE GASTRONOMÍA DE LA UNIB.E

Abstract

El presente Trabajo de Titulación realiza una investigación exhaustiva sobre la Comida Sana Nutritiva o también llamada Box Lunch. Es así que, este estudio toma en cuenta los aspectos nutricionales de los alimentos (minerales, carbohidratos, grasas, vitaminas, etcétera) para mostrar los beneficios que conlleva consumir, a media mañana, el Box Lunch. Así mismo, se presenta en este Trabajo una propuesta de menú basado en el Box Lunch, tiene como finalidad el de ofrecer alternativas diferentes, sanas y nutritivas a los estudiantes de Gastronomía de la Universidad Iberoamericana del Ecuador; ya que, en su entorno existen más posibilidades para consumir comida chatarra o fast food.