GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA FORTALECER EL SISTEMA INMUNOLÓGICO DIRIGIDA A LOS ADULTOS MAYORES CON FILIACIÓN A LOS ESTUDIANTES DE LA INSTITUCIÓN ALEXANDER FERSMAN

Abstract

El envejecimiento es una etapa de la vida marcada por importantes cambios a nivel emocional, social y fisiológico, en esta etapa se debe prestar especial atención a los hábitos alimentarios, debido a que la nutrición influye directamente en el funcionamiento del sistema inmunológico, resultando en una interacción compleja entre nutrición, edad e inmunidad. A raíz de ello el presente estudio estableció como objetivo general, proponer una guía de alimentación para fortalecer el sistema inmunológico dirigida a los adultos mayores con filiación a los estudiantes de la Institución Alexander Fersman. La metodología aplicada fue de paradigma positivista, con enfoque cuantitativo, nivel descriptivo, estudio no experimental transversal. Se trabajó con una población total de 36 adultos mayores, que permitió identificar los factores que influyen en la nutrición de esta población mediante la aplicación de tres cuestionarios: Mini Nutritional Assessment (MNA), un cuestionario de evaluación de signos de malnutrición y estado del sistema inmunológico, y un cuestionario de frecuencia de consumo. Los resultados obtenidos fueron analizados mediante estadística descriptiva, reflejando que los adultos mayores poseen una alta prevalencia de sobrepeso y obesidad, problemas asociados a malos hábitos alimentarios que a su vez repercuten en el estado de salud y funcionamiento del sistema inmunológico.