Abstract:
Esta investigación se centró en el diseño de una guía didáctica para promover la
alimentación consciente entre los estudiantes de la Universidad Iberoamericana del
Ecuador (UNB.E). En primer lugar, se identificaron los estilos de aprendizaje
predominantes en los estudiantes para determinar la mejor forma de presentar la
información y, posteriormente, diseñar la guía. El estudio surge de la problemática
relacionada con la falta de educación nutricional y su impacto en los hábitos
alimentarios de los estudiantes. Por ello, el objetivo principal fue elaborar una guía
didáctica basada en los requerimientos de los estudiantes según su estilo de
aprendizaje. La necesidad de mejorar la educación nutricional radica en la alta
prevalencia de malos hábitos alimenticios, que contribuyen al desarrollo de obesidad
y enfermedades crónicas no transmisibles. Así, una intervención educativa se vuelve
fundamental para mejorar la calidad de vida y el bienestar estudiantil. La metodología
adoptó un enfoque cuantitativo, con un nivel descriptivo, diseño no experimental y un
tipo de investigación de campo y documental. La población estuvo conformada por
437 estudiantes de primer nivel, con una muestra calculada de 379 y una muestra
obtenida de 262, correspondiente a los estudiantes que aceptaron participar. La
muestra se estratificó según las distintas carreras. Para el presente trabajo se utilizó
un instrumento previamente elaborado y validado, cuya validez fue respaldada
además por la evaluación de dos expertos. La confiabilidad se determinó a través de
la aplicación repetida del mismo. Los resultados mostraron que el estilo de aprendizaje
predominante en la muestra fue el visual, seguido del auditivo y lector-escritor, con
menor prevalencia del kinestésico. En función de estos hallazgos, se configuró la guía
didáctica, adaptando la presentación de los contenidos a los diferentes estilos de
aprendizaje.
