TÉCNICAS ANCESTRALES Y MARKETING CULINARIO

Abstract

La presente tesis de investigación se la llevó a cabo por el interés de rescatar las técnicas ancestrales que aún son empleadas en la preparación de alimentos Ecuatorianos, pero que muchas personas desconocen su procedencia ancestral. El propósito de este trabajo de investigación es recomendar las estrategias de marketing actuales en el repunte de las técnicas ancestrales para la elaboración de los contenidos a ser abordados en este trabajo será: estrategias de marketing aplicadas a la gastronomía, basándonos en las técnicas ancestrales que aún existen y que se aplican en ciertos alimentos. Después de realizar las investigaciones y haber recolectado la información se desarrollo una guía de marketing de los productos gastronómicos del ecuador elegidos, destacando sus técnicas ancestrales de preparación.