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PAN ARTESANAL CON HARINA DE PAPA CHINA (COLOCASIA ESCULENTA L.) Y TRIGO INTEGRAL ( TRITICUM AESTIVUM L.)EN "SERVIPAN QUITUMBE", DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO
CHIRIBOGA PÉREZ, JORGE LEONARDO
(
UNIBE
,
2016-10
)
PROPUESTA TÉCNICA PARA LA ELABORACIÓN DE PAN EN BASE A CUATRO INGREDIENTES INNOVADORES (GARBANZO - CICER ARIETINUM; ARVEJA - PISUM SATIVUM; ARROZ - ORYZA SATIVA; MIJO - PANICUM MILIACEUM) DIRIGIDO A PERSONAS CON ENFERMEDAD CELÍACA
ALEJANDRO LLUMIQUINGA, EVELYN YESSENIA
(
UNIBE
,
2016
)
LA INFLUENCIA DE LA FRANQUICIA AMERICANA CASO DE ESTUDIO KFC EN LA DIETA ALIMENTARIA DE LOS HABITANTES DEL SECTOR EL PINTADO EN EL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO
CÁRDENAS MÉNDEZ, ESTEFANÍA KATHERINE
(
UNIBE
,
2016-03
)
RÉGIMEN ALIMENTARIO PARA FUTBOLISTAS AMATEUR, CATEGORÍA SENIOR, SERIE A DE LA LIGA CANTONAL RUMIÑAHUI, PROVINCIA DE PICHINCHA
PAUCAR IZA, VÍCTOR MOISÉS
(
UNIBE
,
2016-01
)
UTILIZACIÓN DEL PEPINO DULCE (SOLANUM MURICATUM) EN PREPARACIONES ALIMENTARIAS EN LA PARROQUIA DE CALDERÓN, DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO
PÁEZ TIPÁN, GABRIELA ESTEFANÍA
(
UNIBE
,
2016-01
)
RECETARIO DE PANADERÍA Y RESPOSTERÍA BASADO DEN LA UTILIZACIÓN DEL CHAMBURO (VASCONECELLEA PUBESCENS. L), EN EL CANTÓN MEJÍA PARROQUIA MACHACHI
CARUA MATA, PATRICIA ELIZABETH
(
UNIBE
,
2016-01
)
TALLER GASTRONÓMICO PARA EL DESARROLLO DE HÁBITOS ALIMENTARIOS EN NIÑOS ESCOLARIZADOS EN EL CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL PENSIONADO TARQUÍ DE QUITO
RIVADENEIRA MORENO, KAREN FERNANDA
(
UNIBE
,
2016-01
)
ANÁLISIS DE LAS TÉCNICAS ANCESTRALES GASTRONÓMICAS AMERICANAS Y SU RELACIÓN EN LA PREPARACIÓN DEL CUY DEL CANTÓN PENIPE PROVINCIA DE CHIMBORAZO
VEGA VIZCARRA, GISSELA ALEJANDRA
(
UNIBE
,
2016-01
)
VALOR ALIMENTICIO DEL ZAMBO (CUCURBITA FICIFOLIA L.) Y SU APLICACIÓN EN LA GASTRONOMÍA ECUATORIANA A TRAVÉS DE LA CREACIÓN DE NUEVAS RECETAS
PAILLACHO GUATEMAL, GABRIELA LISBETH
(
UNIBE
,
2016-01
)
PROPUESTA GASTRONÓMICA PARA EL USO DEL MAÍZ (ZEA MAYS) EN LA RESPOSTERÍA ECUATORIANA EN SU FORMA DE CHUCHUCA
BARAHONA REINOSO, ANA LUCÍA
(
UNIBE
,
2016-10
)
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ALEJANDRO LLUMIQUINGA, EVELYN YESSENIA (1)
BARAHONA REINOSO, ANA LUCÍA (1)
CARUA MATA, PATRICIA ELIZABETH (1)
CHIRIBOGA PÉREZ, JORGE LEONARDO (1)
CÁRDENAS MÉNDEZ, ESTEFANÍA KATHERINE (1)
GUAMÁN GUALPA, DIANA DE LAS MERCEDES (1)
PAILLACHO GUATEMAL, GABRIELA LISBETH (1)
PAUCAR IZA, VÍCTOR MOISÉS (1)
PÁEZ TIPÁN, GABRIELA ESTEFANÍA (1)
QUINAPALLO VEGA, FERNANDO DANIEL (1)
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Subject
alimentación; hábitos alimentarios, niños, taller gastronómico, estado nutricional, Pensionado Tarqui (1)
celiaquía, intolerancia, pan, propuesta, gluten (1)
chuchuca, postres, repostería ecuatoriana, sector rural y urbano (1)
guayaba, Psidium guajava, adobo, alimento inocuo, propiedades organolépticas (1)
investigación, alimentos, nutrición, actividades escolares, proyecto de bares escolares, Salcedo (1)
KFC, influencia, franquicias americanas, dieta, habitantes, sector el Pintado,tendencia (1)
Panadería, repostería, Vasconcellea pubescens. L, Chamburo, rrutas nativas, panadería,Machahi (1)
papa china, trigo integral, pan, levadura (1)
preparaciones gastronómicas, recetas, recetario, zambo, nutrientes, fanesca, creaciones propias, encuestas, entrevistas (1)
repostería, lecitina, dulces tradicionales, soya, colina, glicerol (1)
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Date Issued
2016 (13)
Has File(s)
Yes (13)