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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2019-11 | ELABORACIÓN DE HELADOS ARTESANALES EMPLEANDO TUBÉRCULOS ANDINOS COMO OCA Y MASHUA PARA LA CIUDAD DE SAQUISILÍ PROVINCIA DE COTOPAXI | CHIPUGSI-CAIZA, EDGAR DAVID |
| 2019-11 | ELABORACIÓN DE UNA LÍNEA DE EMBUTIDOS VEGETARIANOS CON UNA BASE DE PROTEÍNA VEGETAL DE LA FAMILIA DE LEGUMINOSAS FABÁCEAS | SANDOVAL PROAÑO, DARLYN JOEL |
| 2019-11 | ELABORACIÓN DE BEBIDA FERMENTADA TRADICIONAL DE LA SIERRA NORTE ECUATORIANA A BASE DE MAÍZ (JORA), UTILIZANDO MÉTODOS DE CONSERVACIÓN PARA INCREMENTAR SU TIEMPO DE VIDA ÚTIL | CHIMBO GUACHAMIN, JUAN CARLOS |
| 2019-11 | PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UN RESTAURANTE TRADICIONAL EN EL CANTÓN SAQUISILÍ PROVINCIA DE COTOPAXI | SANANAY QUILAPA, WENDY ALEXANDRA |
| 2019-11 | FORMULACIÓN DE ESTRATEGIAS BASADAS EN LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA PARA EL MEJORAMIENTO DEL RESTAURANTE "STAR" | PULUPA GUAÑUNA, FREDDY EDUARDO |
| 2019-11-05 | PLAN DE MEJORAS PARA LOS ESTABLECIMIENTOS DE LA SECCIÓN DE ALIMENTOS PREPARADOS DEL MERCADO POPULAR EL QUINCHE | PUENTE SÁNCHEZ, KAREN MISHELL |
| 2012-04 | ESPECIFICACIONES TÉCNICAS PARA LA EDUCACIÓN E INTERPRETACIÓN AMBIENTAL EN ATRACTIVOS TURÍSTICOS NATURALES: EL CASO DEL SENDERO DE LA CASCADA CONDOR MACHAY, CANTÓN RUMIÑAHUI: PICHINCHA-ECUADOR | LOACHAMIN VELASCO, JOHANNA FERNANDA |
| 2019-04 | PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UN RESTAURANTE TIPO CHURRASQUERÍA BRASILEÑA UBICADO EN EL SECTOR DE LA RONDA, CIUDAD DE QUITO | CRESPO JIMÉNEZ, JOSÉ AGUSTÍN |
| 2019-05 | DOCUMENTAL PARTICIPATIVO SOBRE LOS TECNOSISTEMAS DE INNOVACIÓN Y LAS STARTUPS | PAZMIÑO PALACIOS, SANTIAGO ISMAEL |
| 2011-10 | USO DEL ARAZÁ COMO NUEVA TENDENCIA EN LA GASTRONOMÍA ECUATORIANA | LIMA SÁNCHEZ, JUAN CARLOS |
| 2009-08 | ¿CÓMO INTRODUCIR LA ALIMENTACIÓN MOLECULAR? COMO PARTE DE UNA DIETA ALTERNATIVA EN EL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO | ROMERO CANDO, AUGUSTO ANÍBAL |
| 2018-07 | ELABORACIÓN DE ADOBOS ESTANDARIZADOS PARA CARNES BLANCAS Y ROJAS EMPLEANDO LA GUAYABA (Psidium guajava), FRUTO PROHIBIDO DE AMÉRICA TROPICAL | VÁSQUEZ LANAS, ELÍZABETH MISHEL |
| 2011-08 | MENÚS ADECUADOS PARA PACIENTES DE LA TERCERA EDAD CON DIABETES MELLITUS TIPO II EN EL HOGAR DEL ADULTO MAYOR "SAN IGNACIO DE LOYOLA" | ZHUNIO ORTEGA, DIANA ALEXANDRA |
| 2011-11 | REDUCIR, REUSAR, RECICLAR DESPERDICIOS DE MATERIA PRIMA DE COCINA EN EL RESTAURANTE "MELROSE PLAZA CAFETERÍA" | ZEA BEDÓN, PABLO ANDRÉS |
| 2019-06-01 | DISEÑO DE UNA GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM) PARA LA COCINA DE LA HOSTERÍA "SAN LUIS" EN TABACUNDO PICHINCHA, ECUADOR | ZAMBRANO CAMPAÑA, IBETH CAROLINA |
| 2012-11-01 | CONSERVACIÓN Y MANIPULACIÓN DE MARISCOS, ANÁLISIS DE CASO: MERCADO AMÉRICA, DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO | VINUEZA VACA, ANDREA CRISTINA |
| 2015-01 | INFLUENCIA DE LA LLEGADA DEL TREN EN LA GASTRONOMÍA QUITEÑA DEL PERÍODO 1950 A 1990 | VELASTEGUÍ JURADO, JHONATAN RICARDO |
| 2016-01 | ANÁLISIS DE LAS TÉCNICAS ANCESTRALES GASTRONÓMICAS AMERICANAS Y SU RELACIÓN EN LA PREPARACIÓN DEL CUY DEL CANTÓN PENIPE PROVINCIA DE CHIMBORAZO | VEGA VIZCARRA, GISSELA ALEJANDRA |
| 2014-02 | DISEÑO DE PROCEDIMIENTOS BÁSICOS DE SANIDAD ALIMENTARIA EN EL ÁREA DE PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUS DERIVADOS EN EL MERCADO LA MAGDALENA QUITO | VALDIVIEZO PÁEZ, DIEGO FERNANDO |
| 2015-12 | ESTUDIO DE LA PRODUCCIÓN DEL CACAO DE AROMA (THEOBROMA CACAO L.) Y EL VALOR NUTRICIONAL APLICADO A PLATOS DE AUTOR, EN EL “CANTÓN PUERTO QUITO" | VALDEZ GALLARDO, ANDREA CRISTINA |
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