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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2013-07 | ELABORACIÓN DE UN MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS PARA LA SEGURIDAD E HIGIENE EN LOS TALLERES DE COCINA DE LA ESPECIALIZACIÓN DE GASTRONOMÍA DE LA UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA DEL ECUADOR | VACA PÁEZ, LENIN ALEXIS |
| 2015-11 | PLAN ESTRATÉGICO DE MEJORAMIENTO DE PROCESOS DE PRODUCCIÓN EN EL ÁREA DE COCINA DEL RESTAURANTE "AMERICANO", PARROQUIA SAN ANTONIO DE PICHINCHA, QUITO | UNDA GONZÁLES, JASMINA ELIZABETH |
| 2010-07 | DIAGNÓSTICO Y PROPUESTA DE MEJORAMIENTO EN EL ÁREA DE ALIMENTOS PARA EL HOGAR DEL NIÑO SAN VICENTE DE PAÚL | TUPIZA RUIZ, MARÍA FERNANDA |
| 2013-04 | PROPUESTA PARA CREAR UN MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS EN LA GESTIÓN DE BODEGA APLICADO AL RESTAURANTE CORRIENTES 348, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DE LA CIUDAD DE QUITO | TUQUERES CUMBAL, NELSÓN ROLANDO |
| 2012-12 | USOS Y APLICACIONES DEL BOROJÓ EN LA GASTRONOMÍA ECUATORIANA | TORRES CHAMBA, VÍCTOR FABIÁN |
| 2011-04 | VALORACIÓN GASTRONÓMICA DE LA CULTURA Y COSTUMBRES CHACARERA EN ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DE LA CIUDAD DE MACHACHI | TITUAÑA PERALTA, ALEXANDRA CECIBEL |
| 2011-06 | SITIOS DE ESPARCIMIENTO PARA JOVENES CRISTIANOS EVANGELICOS PARA EL BUEN VIVIR EN COMUNIDAD | TABANGO CHANCUSI, PABLO VINICIO |
| 2015-01 | UNA PROPUESTA GASTRONÓMICA DE POSTRES CON LA UTILIZACIÓN DE LA CEBADA (HORDEUM VULGARE L.) | SOPALO PILCA, DIANA MARISOL |
| 2011-11 | LAS PROPIEDADES DEL JENGIBRE Y SU UTILIZACIÓN EN LA COCINA | SEVILLA QUISHPE, DIEGO ARMANDO |
| 2013-06 | ANÁLISIS COMPARATIVO DE LOS ENVUELTOS DE LA SIERRA CENTRO ECUATORIANA, CARACTERÍSTICAS, SIMILITUDES Y DIFERENCIAS | SALAZAR GUEVARA, JIMMY ALEXANDER |
| 2011-08 | REPOSTERÍA FUSIÓN A BASE DE PRODUCTOS NO TRADICIONALES EN QUITO DISTRITO METROPOLITANO | ROMERO CARRIÓN, MARLON JAVIER |
| 2016-07 | RECETARIO DE RESPOSTERÍA QUITEÑA CON EL USO DE LECITINA | RODRÍGUEZ TOALA, GABRIELA FERNANDA |
| 2016-01 | TALLER GASTRONÓMICO PARA EL DESARROLLO DE HÁBITOS ALIMENTARIOS EN NIÑOS ESCOLARIZADOS EN EL CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL PENSIONADO TARQUÍ DE QUITO | RIVADENEIRA MORENO, KAREN FERNANDA |
| 2011-07 | ALTERNATIVAS DE IMPLEMENTACIÓN DE CATERING EN PASTELERÍAS DE QUITO (IMPLEMENTACIÓN DE UNA PASTELERÍA CON EL SERVICIO DE CATERING) | RIVADENEIRA BELTRÁN, RAÚL ADRIÁN |
| 2017-10 | USO DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL COMEDOR SOCIAL GÉNESIS 7 CHILLOGALLO, SUR DE QUITO | REVELO AUZ, DIEGO EFRAÍN |
| 2011-07 | TÉCNICAS ANCESTRALES Y MARKETING CULINARIO | REINOSO SULCA, ALEXANDRA CAROLINA |
| 2012-04-02 | PREPARACIÓN DE UNA BEBIDA GRATIFICANTE Y RELAJANTE EN BASE A ESPECIAS AROMÁTICAS PARA SER PROPORCIONADA A PASAJEROS QUE UTILIZAN EL SERVICIO DE AEROLÍNEAS | RECALDE AGUAS, EDISON ANDRÉS |
| 2010-10 | DIAGNÓSTICO Y PROPUESTA DE MEJORMIENTO EN LA ALIMENTACIÓN DE DOCENTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y ALUMNAS DEL COLEGIO EXPERIMENTAL 24 DE MAYO DE LA CIUDAD DE QUITO | RAMOS VILLAROEL, VERÓNICA CRISTINA |
| 2012-01 | “USO Y APLICACIÓN DEL CAPULÍ EN LA GASTRONOMÍA ECUATORIANA” | QUIÑAUCHO ESPINOZA, CINTHYA GABRIELA |
| 2016-11 | POSTRES HELADOS A BASE DE PLANTAS AROMATICAS CEDRON (ALOAYSIATRIPHYLLA), LIMA (CITRUS AURANTIFOLIAL), ORTIGA (URTICA L), EN EL VALLE DE TUMBACO DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO. | QUINAPALLO VEGA, FERNANDO DANIEL |
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