La stevia es una planta originaria de Sudamérica (Paraguay), donde se consumió hace más de 200 años, allí indígenas guaraníes usaban las hojas de la planta para endulzar bebidas. Tradicionalmente, las hojas de la planta ...

Trabajo de Investigación sobre Ingeniería en Administración Gastronómica, relacionado con un plan estratégico y atención al cliente en el Restaurante “La Estufa”, buscando con ello suplir una necesidad gastronómica ...

La presente investigación está orientada a la propuesta de introducción de un pan elaborado con tres cereales andinos en la panadería “BAQUELS”, ubicada en la parroquia Calderón, cantón Quito, en la provincia de Pichincha, ...

El problema que se pretende someter a una investigación, constituye desde la ingeniería genética y la biotecnología actual, uno de los mayores retos de los seres humanos. El desconocimiento de criterios sobre Biotecnología, ...

La Feijoa (Acca Sellowiana) familia de las Mirtáceas es originaria de la región austrobrasileña, amplia faja subtropical que va desde suroeste del Paraná hasta el sur de Río Grande del Sur y mitad norte del Uruguay. Fue ...

El tema que se intentará analizar, tiene el propósito de establecer con precisión las causas que lleva a las anemias durante el embarazo, con la finalidad de proponer alternativas para una alimentación adecuada y correcta ...

El objetivo de este trabajo de investigación fue recolectar información que defina que es y cómo se utiliza el almidón de achira (Canna Edulis Ker) más conocido como ¨chuno¨, a través de la historia y en la actualidad. ...

La presente investigación quiere dar a conocer al chamburo unas de las frutas de nuestro país, que está desapareciendo por falta de consumo al no saber de sus beneficios y valor nutricional para el ser humano. La idea ...

Esta investigación tiene como objetivo, analizar la influencia de las franquicias americanas en la dieta alimentaria de los habitantes del sector el Pintado en el Distrito Metropolitano de Quito (caso KFC). El estilo ...

Las técnicas de servicio y la producción de alimentos, ha desarrollado un mercado muy importante en el mundo gastronómico, llegando a ser una de las actividades turísticas más importantes y lucrativas a nivel mundial, ...