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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2011-12 | USOS Y BENEFICIOS DE LA CEBOLLA EN LA COCINA ECUATORIANA | PRADO ROSERO, GABRIELA ALEJANDRA |
| 2015-04 | ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS CON ALTO CONTENIDO NUTRICIONAL A BASE DE QUINUA Y AMARANTO | POZO SÁNCHEZ, ENRIQUE JAVIER |
| 2014-03 | DETERMINACIÓN DE MERMAS DE CARNES (ROJAS Y BLANCAS), HORTALIZAS Y FRUTAS APLICANDO TÉCNICAS CULINARIAS. | PONCE MARTÍNEZ, DIANA LIZETH |
| 2015-01 | MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA, EN UN ÁREA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, PARA EL MERCADO CENTRAL DE MACHACHI CANTÓN MEJÍA | PILICITA QUILLUPANGUI, SEGUNDO ROBERTO |
| 2015-12 | PLAN ESTRATÉGICO PARA MEJORAR EL NIVEL DE CALIDAD EN EL SERVICIO AL CLIENTE DEL RESTAURANTE "LA ESTUFA", PARROQUIA DE CONOCOTO, QUITO | PILATAXI FERNÁNDEZ, IRENE ALEJANDRA (TESIS REPETIDA - POR VERIFICAR) |
| 2011-01 | INNOVACIÓN TEMÁTICA HACIA EL EROTISMO EN LA RESTAURACIÓN (IMPLEMENTACIÓN DE UNA CAFETERÍA ERÓTICA) | PEÑA ALARCÓN, ESTEBAN DARÍO |
| 2016-01 | RÉGIMEN ALIMENTARIO PARA FUTBOLISTAS AMATEUR, CATEGORÍA SENIOR, SERIE A DE LA LIGA CANTONAL RUMIÑAHUI, PROVINCIA DE PICHINCHA | PAUCAR IZA, VÍCTOR MOISÉS |
| 2017-10-18 | DISEÑO DE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UN RESTAURANTE, DEDICADO A LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE COMIDA NACIONAL EN LA UNIB.E. SECTOR CENTRO NORTE DE LA CIUDAD DE QUITO | PARRA JARAMILLO, JOHN HENRY |
| 2016-01 | VALOR ALIMENTICIO DEL ZAMBO (CUCURBITA FICIFOLIA L.) Y SU APLICACIÓN EN LA GASTRONOMÍA ECUATORIANA A TRAVÉS DE LA CREACIÓN DE NUEVAS RECETAS | PAILLACHO GUATEMAL, GABRIELA LISBETH |
| 2016-01 | UTILIZACIÓN DEL PEPINO DULCE (SOLANUM MURICATUM) EN PREPARACIONES ALIMENTARIAS EN LA PARROQUIA DE CALDERÓN, DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO | PÁEZ TIPÁN, GABRIELA ESTEFANÍA |
| 2017-08 | MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA PARA EL RESTAURANTE COMUNITARIO KIRUTWA EN QUILOTOA, PROVINCIA DE COTOPAXI | PACHECO MOLINA, FERNANDO MESÍAS |
| 2018-09 | ESTRATEGIAS DE MEJORA A LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EL ASADERO "POLLO SELECTO", PARROQUIA CHILLOGALLO, QUITO. SEGÚN LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA | PACHECO ALEGRÍA, ANDREA VIVIANA |
| 2011-07 | SUGERENCIAS SOBRE EQUILIBRIO NUTRICIONAL PARA EL COMEDOR ESCOLAR DE LA ESCUELA "LEONOR DE STACEY". SECTOR COCHAPAMBA DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO | MOROCHO SIGCHO, JORGE GEOVANNY |
| 2012-03 | LA PROVISIÓN DE SERVICIOS "TODO INCLUIDO", COMO UN ELEMENTO DETERMINANTE PARA EL CRECIMIENTO DE LA DEMANDA DE SERVICIOS DE CATERING DE FIESTAS INFANTILES, EN LA CIUDAD DE QUITO (DISEÑO DE UNA MICROEMPRESA DE CATERING PARA FIESTAS INFANTILES) | MEJÍA HIDALGO, ANGÉLICA MARÍA |
| 2011-12 | "CÓCTELES (CREATIVOS) A BASE DE LA UTILIZACIÓN DE LA ROSA FLAMING PALE" | ORTIZ ROLDÁN, ADRIANA MIROSLAVA |
| 2010-08 | ESTUDIO DE LAS NECESIDADES NUTRICIONALES DE LAS MADRES ADOLESCENTES ENTRE LOS 14 A 16 AÑOS QUE REALIZAN SU CONTROL EN EL HOSPITAL LUIS G. DÁVILA EN LA CIUDAD DE TULCÁN Y PROPUESTA DE UNA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA A BAJO COSTO | NARVAÉZ GUERRÓN, DIANA MABEL |
| 2015-12 | PREPARACIÓN DE POSTRES A BASE DE PULPA DE PENCA DE NOPAL (OPUNTIA FICUS-INDICA L.) EN EL SECTOR DE MASCARILLA, VALLE DEL CHOTA, PROVINCIA DEL CARCHI, ECUADOR | MARTÍNEZ PUJOTA, ANDREA ALEXANDRA |
| 2014-05 | DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UN MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS | MAFLA MARÍN, SANTIAGO HERNANDO |
| 2015-02 | ANÁLISIS COMPARATIVO: TIPOS DE CARNE DE RES EN LOS PAÍSES DE ESPAÑA Y ARGENTINA FRENTE A ECUADOR (QUITO)" | LLASHAG SÁNCHEZ, EDISON ALEJANDRO |
| 2015-10-15 | ELABORACIÓN DE UNA GUÍA DE MENÚS HIPOCALÓRICOS A OFERTAR POR EL CATERING PARMENTIER CIA.LTDA. EN EL SECTOR LA MARISCAL AL NORTE DE LA CIUDAD DE QUITO | JUSTICIA GIARCI, CÉSAR RAFAEL |
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