La extensión del territorio nacional, así como su riqueza de flora y fauna a dado lugar a que los envueltos sean de todo tipo, forma, color, sabor, aroma, y textura. El presente es un trabajo de investigación que hace ...

El presente proyecto de investigación exploratoria trata sobre la utilización de la guayaba (Psidium guajava) como elemento fundamental en la creación de adobos para carnes rojas y blancas, mismo que se implementó en ...

El presente trabajo de titulación tiene como objetivo la creación de un manual de pesos, temperatura y aplicación de porcentaje, facilitando la elaboración de las preparaciones gastronómicas, así brindar calidad y excelencia ...

La flor ecuatoriana es apreciada en el mercado internacional por su altísima calidad. Varios productores mediante técnicas limpias de producción ofrecen un nuevo producto a sus consumidores: la flor comestible. Este nuevo ...

El cacao fino de aroma se ha utilizado a lo largo del tiempo en diferentes áreas tanto alimenticias, cosmetológicas y medicinales, siendo aprovechado todo el fruto, sin dejar mermas o desperdicios. El presente trabajo ...

Los pueblos del Ecuador han logrado desarrollar varias formas propias de alimentarse, combinan sus conocimientos ancestrales con actividades sucesivas y relacionadas, que evocan no sólo sabores, colores, texturas, sino y ...

La alimentación saludable es la tendencia que marca el siglo XXI, ya que los problemas metabólicos se han incrementado en los últimos años, quedando esto establecido en los resultados de la investigación realizada a ...

Esta investigación se desarrolla en torno a la elaboración de los bizcochos de Cayambe de manera artesanal, usando el horno a leña. Conociendo que, los bizcochos son uno de los atractivos principales en Cayambe, y uno ...

La investigación está dividida en 4 capítulos que se desarrollan desde la introducción hasta las conclusiones, cada uno de estos se complementan y cumplen con los objetivos propuestos. El primer capítulo es el introductorio, ...

El Servicio de alimentación que ofrece los bares del colegio debe brindar al alumnado y personal docente, una atención que satisfaga sus necesidades y expectativas en forma oportuna, eficaz y segura, con preparaciones ...