Esta investigación se desarrolla en torno a la elaboración de los bizcochos de Cayambe de manera artesanal, usando el horno a leña. Conociendo que, los bizcochos son uno de los atractivos principales en Cayambe, y uno ...

La presente investigación tuvo como objetivo establecer Estrategias para mejorar el área de alimentos y bebidas a través de normas HACCP en el proyecto ser joven Adole- Isis (apoyo a las jóvenes madres adolescentes) que ...

La presente investigación se realizó en la Escuela de Gastronomía de la Universidad Iberoamericana del Ecuador. Los objetivos para realizar esta investigación son: aplicar la tecnología adecuada en la elaboración y ...

Este proyecto tiene como objetivo principal determinar si es factible y rentable la creación de un Centro de Capacitación Gastronómico orientado a la Alimentación Saludable en la parroquia de Píntag, Distrito Metropolitano ...

El presente trabajo de titulación tiene como objetivo la creación de un manual de pesos, temperatura y aplicación de porcentaje, facilitando la elaboración de las preparaciones gastronómicas, así brindar calidad y excelencia ...

Con el presente estudio se sintetiza y simplifica la información sobre la guanábana y sus aplicaciones en la gastronomía. Uno de los objetivos de este proyecto es conocer el origen de la fruta, distribución, características, ...

El presente proyecto de investigación refiere al tema de la utilización de ají en la elaboración de postres y en específico con la especie escabeche o amarillo ( Capsicum baccatum), el mismo que reúne varias características ...

El presente trabajo de titulación se centra en la realización de una propuesta técnica panaderia con harinas alternativas dirigido para personas celíacas. Esta enfermedad es un trastorno del intestino delgado causado por ...

Una buena alimentación que sea complementada con una excelente nutrición hace que una persona lleve una vida saludable y se conserve sano. Es por ésta razón que la presente investigación dará a conocer un análisis de la ...

El turismo es un elemento de la práctica social, como conjunto de relaciones y fenómenos producidos por el desplazamiento y permanencia de personas fuera del lugar habitual de residencia. La oferta es limitada para todos ...