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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2015-07 | SUSTITUTO DEL AZÚCAR POR MEDIO DE LA STEVIA EN LA REPOSTERÍA | GARCIA GUTIÉRREZ, YESSENIA JAZMIN |
| 2011-12 | LA INTERVENCIÓN DEL AJO NATURAL EN LA COCINA TRADICIONAL ECUATORIANA | FLORES BASTIDAS, VERÓNICA ARACELI |
| 2015-11 | PLAN ESTRATÉGICO PARA MEJORAR EL NIVEL DE CALIDAD EN EL SERVICIO AL CLIENTE DEL RESTAURANTE "LA ESTUFA", PARROQUIA DE CONOCOTO, QUITO | PILATAXI FERNÁNDEZ , IRENE ALEJANDRA |
| 2013-12 | LA OCA COMO ALIMENTO ANDINO Y SU UTILIZACIÓN EN LA GASTRONOMÍA ECUATORIANA | FARINANGO PILATAXI, SHEYLA JANETH |
| 2014-01 | PROPUESTA DE INTRODUCCIÓN DE UN PAN ELABORADO CON 3 CEREALES ANDINOS EN LA PANADERÍA "BAQUELS", CALDERÓN (QUITO) | ESPINOSA LEÓN, DIEGO ANDRÉS |
| 2015-01 | ELABORACIÓN DE UNA PROPUESTA GASTRONÓMICA A PARTIR DE LA QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA WILD) DESTINADA A PERSONAS CON HIPOTIROIDISMO | DÍAZ TORRES, KARLA CECILIA |
| 2007-07 | LA BIOTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Y SUS EFECTOS DENTRO DE
LA VIDA HUMANA | CRUZ VACA, VERÓNICA |
| 2016-10 | PAN ARTESANAL CON HARINA DE PAPA CHINA (COLOCASIA ESCULENTA L.) Y TRIGO INTEGRAL ( TRITICUM AESTIVUM L.)EN "SERVIPAN QUITUMBE", DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO | CHIRIBOGA PÉREZ, JORGE LEONARDO |
| 2017-02 | HELADO BAJO EN CALORÍAS EMPLEANDO LA FRUTA FEIJOA ( ACCA SELLOWIANA) EN LA ELABORACIÓN DE POSTRES AL NORTE DE QUITO | CHINGUAL ROSERO, CÉSAR DAVID |
| 2019-03 | DISEÑO DE UNA GUÍA DE ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA PARA ADOLESCENTES DEL PROYECTO COMPASSION INTERNACIONAL "GEDEÓN", CIUDAD DE CAYAMBE, ECUADOR | CHÁVEZ CATUCUANGO, PRISCILA ANDREA |
| 2006-08 | PROPUESTA DE ALIMENTACIÓN PARA EVITAR Y COMBATIR LA ANEMIA EN EL EMBARAZO | CHAFLA BARROS, GERMANIA ELIZABETH |
| 2013-11 | REDISEÑO DEL ÁREA DE COCINA Y SU APLICACIÓN EN EL RESTAURANTE EL ARRIERO STEAK HOUSE, DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO, PROVINCIA DE PICHINCHA | CAZA VALENCIA, EDGAR EDUARDO |
| 2015-01 | ESTUDIO DEL CHUNO Y SU APLICACIÓN EN LA GASTRONOMÍA ECUATORIANA MEDIANTE LA CREACIÓN DE UN RECETARIO EN LA PROVINCIA DE LOJA, CANTÓN CATAMAYO | CASTILLO VELOZ CAROLINA LIZETH |
| 2015-09 | DESARROLLO DE ESTRATEGIAS PARA VALORAR LA EXPRESIÓN CULTURAL Y EL PROCESO ARTESANAL DEL USO DEL HORNO DE LEÑA EN LA ELABORACIÓN DE LOS BIZCOCHOS DE CAYAMBE | CASA GUAÑA, DIEGO MAURICIO |
| 2016-01 | RECETARIO DE PANADERÍA Y RESPOSTERÍA BASADO DEN LA UTILIZACIÓN DEL CHAMBURO (VASCONECELLEA PUBESCENS. L), EN EL CANTÓN MEJÍA PARROQUIA MACHACHI | CARUA MATA, PATRICIA ELIZABETH |
| 2014-06 | ESTRATEGIAS PARA MEJORAR EL ÁREA DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE NORMAS HACCP EN EL PROYECTO SER JOVEN ADOLE-ISIS ( APOYO A JÓVENES MADRES ADOLESCENTES) QUE MANEJA LA FUNDACIÓN PATRONATO "SAN JOSÉ" EN EL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO | CÁRDENAS ORTEGA, ANA LUCÍA |
| 2016-03 | LA INFLUENCIA DE LA FRANQUICIA AMERICANA CASO DE ESTUDIO KFC EN LA DIETA ALIMENTARIA DE LOS HABITANTES DEL SECTOR EL PINTADO EN EL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO | CÁRDENAS MÉNDEZ, ESTEFANÍA KATHERINE |
| 2013-12 | EL QUESO DE CHOCHO, ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN EN EL BARRIO DEL INCA, PARROQUIA KENNEDY EN EL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO. | CAIZA QUIJO, PAOLA LISBETH |
| 2012-10 | “PROYECTO DE CREACIÓN DE UNA CONSULTORA PARA LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS CORPORATIVOS QUE BRINDEN EL ASESORAMIENTO Y EL SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN LA CIUDAD DE QUITO” | CADENA ORTÍZ, JUAN PABLO |
| 2015-10 | PROPUESTA DE CREACIÓN DE UN CENTRO DE CAPACITACIÓN GASTRONÓMICO ORIENTADO A LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN LA PARROQUIA DE PÍNTAG, DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO | CÁCERES SÁNCHEZ, DIANA CAROLINA |
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