Este Trabajo de Titulación tiene como principal objetivo determinar la viabilidad y rentabilidad de la creación del Centro de Capacitación para bartenders en la parroquia La Mariscal. Cabe mencionar que en esta zona no ...

La presente investigación se enfocó en la elaboración de ciclos de menús para deportistas de 15 a 30 años de alto rendimiento de artes marciales en el Ecuador en el año 2018-2019, a través de un análisis bibliográfico ...

Los pueblos del Ecuador han logrado desarrollar varias formas propias de alimentarse, combinan sus conocimientos ancestrales con actividades sucesivas y relacionadas, que evocan no sólo sabores, colores, texturas, sino y ...

La presente investigación tuvo como objetivo proponer estrategias de mejora a los procesos de las áreas de servicio del departamento de alimentos y bebidas del hotel Wyndham Quito Airport. Conforme a los argumentos propuestos, ...

La presente investigación se realizó en el periodo Abril - Julio del año 2019. La misma tuvo por finalidad la elaboración de una línea de embutidos vegetarianos con una base de proteína vegetal de la familia de leguminosas ...

La presente investigación tuvo como finalidad proponer un plan de negocios para la creación de un restaurante tradicional en el cantón Saquisilí provincia de Cotopaxi, con el propósito de determinar platos y utensilios ...

La presente investigación tuvo como objetivo principal, proponer un plan de mejoras para los establecimientos de la sección de alimentos preparados del mercado popular el Quinche, para lo cual se estableció una investigación ...

En la actualidad la gastronomía ha crecido notoriamente en el Ecuador tanto así que diversas culturas gastronómicas han invadido los paladares de todos los ecuatorianos, en la ciudad de Quito se ha evidenciado una gran ...

El presente trabajo trata sobre el Arazá (Eugenia stipitata), fruta originaria de la Amazonía y cultivada también en el litoral ecuatoriano, la que tiene muchas propiedades organolépticas (sabor, textura, olor, color) y ...

El presente proyecto de investigación exploratoria trata sobre la utilización de la guayaba (Psidium guajava) como elemento fundamental en la creación de adobos para carnes rojas y blancas, mismo que se implementó en ...